Téléchargement PDF Géométrie de la pasta, by Jacob Kenedy Caz Hildebrand

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Géométrie de la pasta, by Jacob Kenedy Caz Hildebrand

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Détails sur le produit

Relié: 288 pages

Editeur : Marabout (27 avril 2011)

Collection : Cuisine

Langue : Français

ISBN-10: 2501072448

ISBN-13: 978-2501072441

Dimensions du produit:

22,4 x 3,9 x 16,5 cm

Moyenne des commentaires client :

4.7 étoiles sur 5

4 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

440.290 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

Ouvrage désormais indisponible car passé au pilon par Marabout son éditeur pour la version française. Un ouvrage "design" uniquement en Noir et Blanc, sans fioritures, du dessin quasi industriel et des informations cruciales pour les amateurs de pâtes fraîches.En somme, c'est l'ouvrage à posséder si vous avez une machine à pâte fraîche afin de bien cerner le bon dimensionnement des différentes sortes de pâtes et en plus, la recette qui va bien pour déguster vos plus belles réalisations.C'est comme cela que l'on apprend que même la tagliatelle à son étalon or à Bologne, ville où elles ont été crée.Ouvrage à recommander uniquement aux amateurs avertis

Si vous aimez faire vos pâtes vous-mêmes, Géométrie est LE livre à avoir ! Au premier abord, ce livre très art déco peut surprendre pas de photos couleurs, mais des illustrations en noir et blanc. Ce qui laisse une bonne place à l'imagination. Chaque variété de pâte est décrite sur toutes les coutures : signification, historique, région de prédilection, taille précise, composition, recette, appellations régionales, sauces idéales... car on ne fait pas n’importe quelles pâtes avec n’importe quelles sauces !

Un must pour les amoureux des pâtes ! De supers recettes écrites de manière très originales ! Pour chaque type de pâtes, l'auteur associe différentes préparations ou sauces qui sont adaptées.

Un gros bouquin exhaustif qui fait le tour de toutes les pâtes ayant été créées en Italie, même les plus rares que nous ne connaissons pas ici, ainsi que les recettes qui sont adaptées pour chaque forme de pâtes; je ne crois pas qu'on puisse faire plus complet, ni plus fidèle à la tradition italienne. Pour chaque pâte différente, un petit point historique raconte l'origine de sa création. Bref, si vous voulez faire des pâtes exactement comme un Italien les ferait, plongez-dedans.Seul petit détail qui peut dérouter, toute l'illustration est dessinée en noir et blanc comme sur la couverture, il n'y a aucune photo, mais on comprend quand même très bien de quoi on parle (c'est juste un peu plus triste visuellement quand on est accro aux photos de cuisine en couleur).

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